(Nguồn ảnh: Phim Tổng Phổ Sư)

Hello Vietnam sẽ giới thiệu đến quý độc giả một bộ phim độc đáo của Đài Loan nhé. Tổng Phổ Sư là bộ phim hài được phát sóng vào năm 2013, do đạo diễn Trần Ngọc thực hiện, cùng với sự tham gia diễn xuất của Hạ Chấn Kiều, Lâm Mỹ Tú, Dương Hựu Ninh, sản xuất phim: Lí Liệt, Diệp Như Phân.

Như nhiều tác phẩm điện ảnh khác, bộ phim “Tổng Phố Sư” không chỉ đơn thuần là bộ phim giải trí mà còn lưu giữ một nét văn hóa độc đáo của Đài Loan.

Bối cảnh của bộ phim là khung cảnh cách thời điểm hiện tại gần 30 năm, nói về việc bày bàn tiệc của 3 nhân vật truyền kỳ khắp Bắc, Trung, Nam Đài Loan là Hạm Nhân Sư, Quỷ Đầu Sư và Thương Nhăng Sư được dân gian gọi là Tam bá: Nhân, Quỷ, Thần.

Xã hội ngày càng phát triển khiến văn hóa bày bàn tiệc ngày càng bị mài mòn, thậm chí là biến mất. Thương Nhăng Sư vốn muốn để cô con gái độc nhất là Tiểu Uyển nối nghiệp của mình nhưng Tiểu Uyển lại có ước mơ trở thành minh tinh; đối diện với thách thức và trách nhiệm lớn như vậy, Tiểu Uyển làm cách nào để có thể tái hiện lại tay nghề, tài nghệ của cha mình?

(Nguồn ảnh: Phim Tổng Phổ Sư)

Bày bàn tiệc (辦桌, Pah-toh) là nét văn hóa đặc sắc của người Phúc Kiến, Mẫn Nam ở Đài Loan; Từ những ngày đầu người Hán đến Đài Loan đã mang theo tập tục này. Từ đám cưới, đám hỏi, tang lễ, mừng thọ, tân gia, đầy tháng,.. .đều bày bàn tiệc mời bạn bè, người thân đến để chia vui, chia buồn.

Nét văn hóa bày bàn tiệc đã in sâu vào tâm trí của người dân Đài Loan. Tổng Phố Sư trong tiếng Đài Loan có nghĩa là “đầu bếp” (廚師). Trước đây, đường xá xa xôi, đi lại không thuận tiện nên mỗi lần bày bàn tiệc, đầu bếp sẽ đến nhà gia chủ trước vài hôm để chuẩn bị. Những bữa tiệc thông thường đều rất cao cấp, nhiều bữa tiệc có quy mô sánh tầm quốc yến, bởi trong những dịp này là dịp gia chủ có thể phô trương thanh thế nên họ sẽ rất hào phóng đãi tiệc.

Nguyên liệu được dùng thường thường là thịt cá, sơn hào hải vị; bởi vậy các Tổng Phố Sư phải nghĩ ra cách chế tạo, sáng tạo, chế biến ra những món ăn độc đáo, có hương vị tuyệt vời nhất. Bởi vì bàn tiệc bày ngoài trời nên điều kiện nấu nướng, chuẩn bị đều rất vất vả, vì không phải gia đình nào cũng có thể huy động được nguồn nhân lực đến hỗ trợ nên người trong nhà đều phải tham gia kê bàn ghế, bày biện. Điều này thể hiện sự nhiệt tình hiếu khách vốn có của người Đài Loan.

(Nguồn ảnh: Phim Tổng Phổ Sư)

Trong bộ phim có nhiều phân đoạn giới thiệu về ẩm thực Đài Loan cũng như những nét văn hóa cổ truyền truyền thống đặc sắc như “kịch ca tử” (歌仔戲); trình diễn ngoài trời; những món ăn hiếm gặp; âm nhạc mang phong cách Đài. Từ thói quen “trong khổ có vui” của những bậc lão niên, trưởng bối để kể về một thế hệ xưa cũ, một lối sống từ thời xa xưa bằng những tình tiết hài hước, hóm hỉnh của phim.
 

“Nếu như không có Cổ Thảo Tâm thì sao nấu được vị của khổ thảo! Tâm mà vui thì món ăn nấu ra mới ngon; hôm nào mà không tốt lành thì càng phải cười lớn để nhanh qua đi”.

Đoạn thoại ấy không chỉ nói về văn hóa bày bàn tiệc ở Đài Loan mà còn nói về thái độ sống cần có ở bất cứ thời đại nào. Nhưng, ý thức giữ gìn nét văn hóa này đã thất truyền, bởi vậy đó chỉ còn là nét đẹp văn hóa trong ký ức, trong điện ảnh, trong văn học.
 

“Đời người, có nhiều việc có thể quên, nhưng hành lý trong mỗi chuyến đi không thể quên. Giống như cà chua xào trứng, thì mỗi bà mẹ đều làm ra những khẩu vị khác nhau khác nhau”.

(Nguồn ảnh: Phim Tổng Phổ Sư)

Chúng ta sống trong một thời đại mà thứ gì cũng cần sự nhanh chóng, tiện lợi. Có những thứ lễ nghi, những nét đẹp văn hóa truyền thống đã dần dần mai một, thất truyền. Nhưng đôi khi cần sống chậm lại một chút để cảm nhận mạch sống quanh mình. Bạn hãy mở bộ phim Tổng Phổ Sư để cùng cười, cùng khóc, cùng chiêm ngưỡng lại những giá trị nhân văn mà bộ phim đề cập đến, đồng thời để nhắc nhở mình có những điều dù đã cũ vẫn có giá trị hiện hữu và tồn tại mãi với thời gian, như những món cơm mẹ nấu ngày bé thơ, có thể hương vị chỉ còn trong ký ức.