[Ẩm thực Đài Loan] - Mát lành bát bột đậu


Ban đầu, Thôn mới Trung Trinh「忠貞新村」 tại Long Cương (Đào Viên, Đài Loan) là một ngôi làng nơi lực lượng du kích vùng biên giới Myanmar và Vân Nam (Trung Quốc) rút quân về Đài Loan. Hiện nay, nơi này là khu vực tập trung các món ăn Vân Nam đặc sắc và bản sắc văn hóa đặc biệt.

Nhắc đến Long Cương, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mì cán Long Cương, nhưng ở đây còn một món ăn đặc biệt khác không nên bỏ lỡ, đó là bột đậu (豌豆粉).


Bát bột đậu được làm từ đậu Hà Lan có màu xanh ngọc bắt mắt, mềm như thạch nhưng khẩu cảm giòn dai.

Bột đậu có thể được cắt khúc hoặc cắt sợi, bên trên có dưa chuột bào sợi,

hạt vừng và lạc nghiền nhỏ cùng nước sốt chua cay. 



Đây là món ăn xuất phát từ những Hoa Kiều Myanmar mang đến Long Cương. Tuy có tên là bột đậu nhưng món ăn này không phải là bột mà giống như đậu nành được đông lại như thạch, có vị thơm nhẹ của đậu Hà Lan, người ăn có thể thêm nước tương hoặc các nước sốt khác tùy theo khẩu vị mặn, ngọt của mỗi thực khách. 

Quy trình làm nên bột đậu khá công phu so với các món ăn vặt thông thường, đậu cần được ngâm trước một đêm, quá trình chế biến cần khoảng 8 giờ đồng hồ. Đậu sau khi ngâm qua đêm được xay nhuyễn, lọc lấy nước, sau đó đun sôi, tách váng đậu. Phần bột còn lại đun sôi, cho thêm ít bột năng, chút muối và mì chính, đảo đều, vừa đun vừa khuấy tạo nên một hỗn hợp đặc dẻo. Phần bột đậu này có thể ăn nóng trong mùa đông, có tác dụng làm ấm bụng hoặc để lạnh và cắt khúc hoặc cắt sợi tạo nên món ăn thanh đạm nhưng ngon lành.

Mỗi một vùng đất đều mang những giá trị lịch sử văn hóa và nền ẩm thực đặc sắc riêng. Nếu có dịp đến với thôn Trung Trinh, hãy thử gọi một bát bột đậu, cảm nhận hương vị của món ăn và không khí của nơi đây. Cảm nhận tinh thần chiến đấu bền bỉ của người lính - không chỉ trong chiến tranh mà cả trong thời bình, thay đổi để thích nghi, sinh tồn và phát triển tại một vùng đất mới, tái tạo nên lịch sử đặc sắc trong từng góc phố, từng con đường, từng món ăn và cả không khí đặc trưng của vùng đất này.

Nếu có dịp ghé thăm Đào Viên, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món như mì cán (龍岡米干), mì qua cầu (過橋米線), bánh bột lớn (大薄餅), váng sữa chiên (乳扇); khoai lang kén (炸紫米粑粑)....

Nếu đã từng thưởng thức qua các món ăn ở Long Cương, hãy cho Hello Vietnam biết cảm nhận của bạn nhé.

Đọc thêm món ngon Long Cương, tại: Mì qua cầu - Tâm tình người vợ

Đọc thêm món ngon Long Cương, tại: Mì cán Long Cương - Hương vị của kí ức

 

Trở về

You May Also Like

[Thôn mới Trung Trinh] - Dấu vết người lính

[Thôn mới Trung Trinh] - Dấu vết người lính

[Ẩm thực Đài Loan] Mì cán Long Cương - Hương vị của kí ức

[Ẩm thực Đài Loan] Mì cán Long Cương - Hương vị của kí ức

Cơm hộp - Nét văn hóa  ẩm thực độc đáo ở Đài Loan (P.2)

Cơm hộp - Nét văn hóa ẩm thực độc đáo ở Đài Loan (P.2)

Cơm hộp - Nét văn hóa  ẩm thực độc đáo ở Đài Loan (P.1)

Cơm hộp - Nét văn hóa ẩm thực độc đáo ở Đài Loan (P.1)

[Ẩm thực Đài Loan] - Các loại trà sữa đặc biệt ở Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Các loại trà sữa đặc biệt ở Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Các loại trà sữa phổ biến tại Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Các loại trà sữa phổ biến tại Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Những điều thú vị về trà sữa Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Những điều thú vị về trà sữa Đài Loan

[Tháng cô hồn tại Đài Loan] - Những điều kiêng kỵ khi đi du lịch

[Tháng cô hồn tại Đài Loan] - Những điều kiêng kỵ khi đi du lịch

[Ẩm thực Đài Loan] - Món ngon vùng miền Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Món ngon vùng miền Đài Loan

[Văn hóa thờ cúng tổ tiên tại Đài Loan]

[Văn hóa thờ cúng tổ tiên tại Đài Loan]

[Tháng cô hồn tại Đài Loan]- Những điều kiêng kỵ khi ở nhà

[Tháng cô hồn tại Đài Loan]- Những điều kiêng kỵ khi ở nhà

[Tháng cô hồn tại Đài Loan] - Những điều kiêng kỵ khi ở bên ngoài

[Tháng cô hồn tại Đài Loan] - Những điều kiêng kỵ khi ở bên ngoài

[Ẩm thực Đài Loan] - Các món quà vặt Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Các món quà vặt Đài Loan

[Đặc sản Đài Loan] - Những món ăn không bao giờ xuất hiện trong menu (3)

[Đặc sản Đài Loan] - Những món ăn không bao giờ xuất hiện trong menu (3)

[Đặc sản Đài Loan] - Những món ăn không bao giờ xuất hiện trong menu (2)

[Đặc sản Đài Loan] - Những món ăn không bao giờ xuất hiện trong menu (2)

[Đặc sản Đài Loan] - Những món ăn không bao giờ xuất hiện trong menu (1)

[Đặc sản Đài Loan] - Những món ăn không bao giờ xuất hiện trong menu (1)

[Ẩm thực Đài Loan] - Các món ăn lừng danh Đài Loan

[Ẩm thực Đài Loan] - Các món ăn lừng danh Đài Loan

[Ở Đài Loan] Top 10 món quà không nên tặng người yêu tại Đài Loan (P.2)

[Ở Đài Loan] Top 10 món quà không nên tặng người yêu tại Đài Loan (P.2)

[Ở Đài Loan] Top 10 món quà không nên tặng người yêu tại Đài Loan (P.1)

[Ở Đài Loan] Top 10 món quà không nên tặng người yêu tại Đài Loan (P.1)

[Thiếu niên hoa hồng] – Bài học về lòng bao dung và tôn trọng sự khác biệt

[Thiếu niên hoa hồng] – Bài học về lòng bao dung và tôn trọng sự khác biệt

Người lao động nhập cư trong mùa dịch Covid-19 tại Đài Loan

Người lao động nhập cư trong mùa dịch Covid-19 tại Đài Loan

Bánh nếp thảo tử,  bánh khúc phiên bản Đài Loan

Bánh nếp thảo tử, bánh khúc phiên bản Đài Loan

Khẩn Đinh - Nơi không có mùa đông!

Khẩn Đinh - Nơi không có mùa đông!

Zongzi - Món bánh không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ

Zongzi - Món bánh không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ

Một Cơ Long giữa Đảo ngọc

Một Cơ Long giữa Đảo ngọc

Bopiliao - Dấu ấn kiến trúc phong kiến, Nhật trị giữa Đài Bắc

Bopiliao - Dấu ấn kiến trúc phong kiến, Nhật trị giữa Đài Bắc

Nam thôn Tứ Tứ - Kiến trúc cũ giữa Đài Bắc hiện đại

Nam thôn Tứ Tứ - Kiến trúc cũ giữa Đài Bắc hiện đại

Leo núi - Mỗi chặng đường một bài học

Leo núi - Mỗi chặng đường một bài học

Moon World Điền Liêu - Thế giới Mặt Trăng ở Đài Loan

Moon World Điền Liêu - Thế giới Mặt Trăng ở Đài Loan

Dã Liễu - kiệt tác từ bàn tay sắp đặt của tự nhiên

Dã Liễu - kiệt tác từ bàn tay sắp đặt của tự nhiên

Đạm Thủy - Đi thật gần để tìm khoảng không tự do

Đạm Thủy - Đi thật gần để tìm khoảng không tự do

Núi Hợp Hoan – Hehuan Shan – Ngày ấy thôi đừng thương nhau

Núi Hợp Hoan – Hehuan Shan – Ngày ấy thôi đừng thương nhau

Thưởng Thức Ngắm Hoa Anh Đào Siêu Đẹp Tại Đài Loan

Thưởng Thức Ngắm Hoa Anh Đào Siêu Đẹp Tại Đài Loan

Biệt viện họ Lâm -Vết tích hoàng kim của một gia tộc

Biệt viện họ Lâm -Vết tích hoàng kim của một gia tộc

Đậu phụ chảo - Khiêm nhường mà tinh tế

Đậu phụ chảo - Khiêm nhường mà tinh tế

Mùa thu - chúng mình cùng đi đâu?

Mùa thu - chúng mình cùng đi đâu?

Mỳ qua cầu - Hương vị của ký ức

Mỳ qua cầu - Hương vị của ký ức

Kì 1:  Đại học Trung ương -  Học phủ hàng đầu thúc đẩy nền kinh tế xanh

Kì 1: Đại học Trung ương - Học phủ hàng đầu thúc đẩy nền kinh tế xanh

Tuyệt cảnh bốn mùa tại Đài Loan

Tuyệt cảnh bốn mùa tại Đài Loan

Mê mẩn hương vị “Vịt”

Mê mẩn hương vị “Vịt”

Cẩm nang du học Đài Loan

Cẩm nang du học Đài Loan

Sống trong thời đại smartphone

Sống trong thời đại smartphone

“Chợ Việt Nam Văn Sơn” với hoạt động hướng dẫn đưa du khách tìm lại những dấu tích của người Việt Nam di cư

“Chợ Việt Nam Văn Sơn” với hoạt động hướng dẫn đưa du khách tìm lại những dấu tích của người Việt Nam di cư

Tam Loan - Lực lượng khuấy động văn hóa nông thôn

Tam Loan - Lực lượng khuấy động văn hóa nông thôn

Người Khách Gia ở Đài Loan, bạn có biết?

Người Khách Gia ở Đài Loan, bạn có biết?

Đài Loan - Top 5 điểm du lịch  TUYỆT ĐẸP ÍT ĐƯỢC BIẾT ĐẾN

Đài Loan - Top 5 điểm du lịch TUYỆT ĐẸP ÍT ĐƯỢC BIẾT ĐẾN

Vịnh biển Đông Áo Nghi Lan: Món quà mỹ lệ mà thượng đế dành riêng cho Đài Loan

Vịnh biển Đông Áo Nghi Lan: Món quà mỹ lệ mà thượng đế dành riêng cho Đài Loan