Bữa ăn là khoảng thời gian không chỉ để thưởng thức các món ăn ngon mà còn là khoảng thời gian dành cho những người trong gia đình, bạn bè, đồng nghiệp tụ họp lại, có cơ hội trò chuyện về công việc, cuộc sống.

Ban đầu, Thôn mới Trung Trinh「忠貞新村」 tại Long Cương (Đào Viên, Đài Loan) là một ngôi làng nơi lực lượng du kích vùng biên giới Myanmar và Vân Nam (Trung Quốc) rút quân về Đài Loan.

Bát bột đậu được làm từ đậu Hà Lan có màu xanh ngọc bắt mắt, mềm như thạch nhưng khẩu cảm giòn dai. Bột váng đậu có thể được cắt khúc hoặc cắt sợi, bên trên có dưa chuột bào sợi,hạt vừng và lạc nghiền nhỏ cùng nước sốt chua cay. 

Bát mì nóng hổi với thịt lợn, gan lợn cắt lát, trứng, hành lá. Sợi mì mềm, dai, nước dùng đậm đà, thêm chút ớt xào để gia tăng hương vị.