寒食節多彩的湯圓


農曆3月初3寒食節,人們向祖先供奉湯圓,表達敬意,祈求生活美好、平安。

根據漢字字義,“ 寒”的意思是“冷”,“食”的意思是吃,“寒食節”就是吃冷食的節日。越南的這個節日實際上起源於中國風俗,並一直流傳至今。雖然起源於中國的傳說,但在傳入越南後,這項習俗也隨著越南的文化和習俗發生了變化。與中國的寒食節,通常不生火3天,只吃之前備好的冷食不同,在越南,人們仍可用火,並正常烹飪。這個節日還有緬懷為國立功者的意義,體現越南的文化特色、習俗以及渴望。

圖:  製作湯圓的原料(成分:糯米粉、糖、椰絲)

圖: 糖和磨碎的椰肉作為餡料

圖: 製作素食湯圓的成分:去皮綠豆、溫水、糖、木薯粉、柚花油或香蕉油、烤好的白芝麻  (Zing.vn)

以湯圓供奉祖先也有多種美好的意義,是稻作文化的表現。綠豆湯圓和紅糖湯圓都是用糯米粉製成的。傳統的湯圓是用白糯米粉製成,圓形,餡料為紅糖或綠豆。上麵點綴芝麻和椰絲。

圖: 傳統的湯圓

以前,每逢寒食節,人們才做湯圓,但現在其成為了嗜甜者的心儀美食。最初湯圓是白色的,圓形,體現對生活美滿的渴望。如今,一些家庭喜歡做多彩的湯圓。

圖: 五顏六色的湯圓

五顏六色的湯圓非常奪目。特別是,都用天然水果上色,如菠蘿葉、薑黃、胡蘿蔔等。每逢寒食節,人們不用準備太多東西,只需真誠地向祖先供奉湯圓,祈求生活美好、平安。

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