鍋搨豆腐 ——精絕之味

鍋搨豆腐 ——精絕之味

鍋「搨」,「搨」字應為火字旁,烹飪用語,微火燜煨的意思,乃魯菜的獨特技法,是一種結合煎、燜煨的烹調手段。油煎以產生香味,燜煨令菜肴軟綿柔嫩──主料經醃漬、拍粉、掛蛋糊處理後,油煎至兩面金黃,再用高湯微火慢煨,收乾湯汁,成品呈深黃色,鮮香軟嫩。

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活在智慧手機的時代

活在智慧手機的時代

智慧手機 - Smartphone幾乎取代了人們隨時隨地需要攜帶的所有設備。當智慧手機的方便已經讓人們習慣了新的溝通方式,輕鬆地取代了人們過去表達情緒、交往的方法,是否這是人類為新時代的進步所需要付出的代價,使我們失去表達情感的能力,開始像機器一樣的冷漠?

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過橋米線 - 記憶的美味

過橋米線 - 記憶的美味

端上桌時,我以為我點錯了。這是「過橋米線」嗎?豬肉、豬肝、沙蝦、火腿、雞蛋、綠豆芽、金針菇和韭菜早已煮在砂鍋內,只有一碗米線尚未下鍋,這鍋山寨版過橋米線,其實是滾沸的火鍋湯附一碗米線。過橋米線由三部分組成:湯,切成薄片的各類嫩肉,米線和蔬菜。一般是兩大碟,許多小碟。蒙自的過橋米線配料中還有一碟菊花瓣。

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台灣的四季絕景

台灣的四季絕景

"人文絕景"的意思,就是因人們的思想而產生具有意義的景象產生,或相對的,因為自然滿足了某些條件,人們也對應的因此有某些活動。這些人文絕景,每一個都充滿了故事,也充滿了回憶。越南你好編輯組,特別挑選出屬於台灣、四季各一的景觀代表,就讓我們一起感受這些兼具歷史與教育意義的絕景吧!

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不一樣的異國風味

不一樣的異國風味

與喧鬧的大溪老街拉開了一點距離,在旁邊的康莊路上有一間裝潢樸實的異國風味料理—〈越南鴨肉〉餐廳。這是由越南新住民姊妹洪喬茗,獨自經營的一間餐廳,和一般印象中的越南料理有所不同,這裡賣得不是河粉或越南春捲,而是道道地地的越南鴨肉料理。

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「文山越南市場」導覽活動帶旅人尋訪越南移民蹤跡

「文山越南市場」導覽活動帶旅人尋訪越南移民蹤跡

越南人移居到台灣的歷史相當早,1975年越戰結束時,數百萬在戰爭中失去家園的越南人成為難民,先後搭船出海逃難,其中一部份人來到台灣定居,落腳在台北市南端的文山區(古稱「木柵」),並住進台灣政府建造的「安康社區」,此後,當地便形成一個龐大的越南移民聚落,鄰近的「安康市場」也成為販賣許多東南亞雜貨的著名市場

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宜蘭縣東澳海灣:上帝送給台灣的美麗海景

宜蘭縣東澳海灣:上帝送給台灣的美麗海景

位於宜蘭縣蘇澳鎮與南澳鄉交界處的「東澳」,是一處民風淳樸的濱海小村,然而每到週末假日,東澳總是人聲鼎沸、觀光客絡繹不絕,因為這邊的「東澳海灣」擁有整個宜蘭縣最美麗的海景。

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三灣:滾動農村的文化力量

三灣:滾動農村的文化力量

「藝渡.三灣」(Sanwan Cultural Collective)團隊由溫心榆、林正尉與沈昱霖創辦。我們整理的老屋,坐落在老街的起點,緊鄰百年大廟。「藝渡」一詞源自在地先民支持鄰里一同搭船過河的美好精神。今天,我們思考在地方注入文化與藝術的能量,使老人、婦女、東南亞居民與孩童都可獲得精神與經濟上的支持。

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台中假日哪裡去? 帶你走遍台灣年輕人假日會去的地方

台中假日哪裡去? 帶你走遍台灣年輕人假日會去的地方

1095與移工朋友們的假日小旅行,帶他們用更多元的視角來認識這塊美麗的土地。

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