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加強深加工 主動銷售農產品

加強深加工 主動銷售農產品

新冠肺炎疫情(Covid-19)對越南與越南農產品出口市場(尤其是中國市場)之間的貿易造成影響,同時也給越南農產品出口企業造成許多困難。然而,憑藉自身的創造力,許多越南企業找到了應對措施, 從而為企業的可持續發展打下基礎。

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羊蹄甲——西北山區的象徵

羊蹄甲——西北山區的象徵

長期以來,羊蹄甲就是西北少數民族同胞,尤其是泰族和岱依族同胞文化和精神生活中不可缺少的花卉。當地同胞把羊蹄甲稱為花王,是西北山區三月份的特有印記之一。羊蹄甲就是西北山區和愛情的象徵。

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寒食節多彩的湯圓

寒食節多彩的湯圓

農曆3月初3寒食節,人們向祖先供奉湯圓,表達敬意,祈求生活美好、平安。根據漢字字義,“ 寒”的意思是“冷”,“食”的意思是吃,“寒食節”就是吃冷食的節日。

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馬江的苔蘚  - 越南西北最深情的料理

馬江的苔蘚 - 越南西北最深情的料理

馬江苔蘚 (Rêu sông Mã) 就像上天送給傣族人的禮物,只有河水最清澈沒有污染的地方,苔蘚才能順利地生長。而這樣的地方,只有沱河(sông Đà)及馬江(sông Mã)這兩條大河,能孕育最多的苔蘚。乾淨的河水及河裡的石頭會影響到苔蘚的長短,大約成長的時間是在春夏,到年底,入冬,苔蘚會達到最好的長度,大概約有兩米。

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鍋搨豆腐 ——精絕之味

鍋搨豆腐 ——精絕之味

鍋「搨」,「搨」字應為火字旁,烹飪用語,微火燜煨的意思,乃魯菜的獨特技法,是一種結合煎、燜煨的烹調手段。油煎以產生香味,燜煨令菜肴軟綿柔嫩──主料經醃漬、拍粉、掛蛋糊處理後,油煎至兩面金黃,再用高湯微火慢煨,收乾湯汁,成品呈深黃色,鮮香軟嫩。

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越南月餅有哪幾種?

越南月餅有哪幾種?

月餅是中秋佳節不可缺少的一部分。在越南,只有中秋節的時候才可以看到這種特別的食物。傳統越南月餅與廣式月餅相似,有一層薄皮,裡面的餡料口味重鹹重甜,餅皮種類簡單,但餡料變化選擇及樣式非常多樣化。現在就跟Hello Vietnam一起來了解越南月餅有哪幾種吧!

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過橋米線 - 記憶的美味

過橋米線 - 記憶的美味

端上桌時,我以為我點錯了。這是「過橋米線」嗎?豬肉、豬肝、沙蝦、火腿、雞蛋、綠豆芽、金針菇和韭菜早已煮在砂鍋內,只有一碗米線尚未下鍋,這鍋山寨版過橋米線,其實是滾沸的火鍋湯附一碗米線。過橋米線由三部分組成:湯,切成薄片的各類嫩肉,米線和蔬菜。一般是兩大碟,許多小碟。蒙自的過橋米線配料中還有一碟菊花瓣。

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不一樣的異國風味

不一樣的異國風味

與喧鬧的大溪老街拉開了一點距離,在旁邊的康莊路上有一間裝潢樸實的異國風味料理—〈越南鴨肉〉餐廳。這是由越南新住民姊妹洪喬茗,獨自經營的一間餐廳,和一般印象中的越南料理有所不同,這裡賣得不是河粉或越南春捲,而是道道地地的越南鴨肉料理。

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「文山越南市場」導覽活動帶旅人尋訪越南移民蹤跡

「文山越南市場」導覽活動帶旅人尋訪越南移民蹤跡

越南人移居到台灣的歷史相當早,1975年越戰結束時,數百萬在戰爭中失去家園的越南人成為難民,先後搭船出海逃難,其中一部份人來到台灣定居,落腳在台北市南端的文山區(古稱「木柵」),並住進台灣政府建造的「安康社區」,此後,當地便形成一個龐大的越南移民聚落,鄰近的「安康市場」也成為販賣許多東南亞雜貨的著名市場

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